Jogurttinen mustikkapiirakka

Blogiin tupsahtelee nyt leivonnaisia. Olen poiminut tänä kesänä kovasti mustikoita ja olen leiponut muutaman kerran mustikkapiirakkaa. Halusin kokeilla miten piirakka onnistuisi jogurtin kanssa, herkkuahan siitä tuli! Täytteen määrät eivät ole tarkkoja, esimerkiksi jogurtin laitoin sen mukaan koska seos näytti hyvältä.

Murotaikinapohja:
100 g margariinia
0,75 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 6 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
4 rkl sokeria
2-3 dl maustamaton jogurttia, esim. turkkilainen jogurtti

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan ja sekoita nopeasti. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita mustikat, perunajauhot, sokerit ja jogurtti. Määrät eivät ole tosiaan tarkkoja, vaan voit itse arvioida koska seos näyttää hyvältä. Levitä täyte pohjalle. Paista 200 C asteessa 30 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsälle. Anna piirakan vetäytyä jonkin aikaa, suoraan uunista otettuna täyte on liian löysää.